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   本書共九章，第一章圍繞老年人的生理心理特點展開，為老年人的營養(yǎng)膳食需求做好鋪墊；第二章到第六章從營養(yǎng)學(xué)角度介紹了七大類營養(yǎng)素的基本內(nèi)容及食物來源；在我國居民膳食指南與平衡膳食寶塔的基礎(chǔ)上，詳細介紹老年人膳食指南的特點，常見食物營養(yǎng)價值與保健作用和老年人食物選取加工與保存、科學(xué)的烹飪方法，更加貼近生活，更具有操作性；第七章結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)模式，提出科學(xué)選擇保健品。第八章結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生理論，掌握不同季節(jié)的飲食養(yǎng)生原則，能針對不同的時節(jié)選擇合理的營養(yǎng)食譜，老年朋友可根據(jù)自身情況靈活運用到自身飲食當(dāng)中；第九章針對老年人常見疾病的飲食調(diào)養(yǎng)，制定飲食營養(yǎng)搭配計劃與科學(xué)烹調(diào)指導(dǎo)，讓老年患者在疾病治療過程中事半功倍，促進疾病好轉(zhuǎn)康復(fù)。

   主編：張志友，副教授，洛陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長，河南醫(yī)科大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，獲得鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生碩士學(xué)位，是河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人和洛陽市優(yōu)秀青年科技專家。從事醫(yī)學(xué)教育教學(xué)20余年，系統(tǒng)擔(dān)任《社區(qū)護理學(xué)》《社區(qū)保健》《預(yù)防醫(yī)學(xué)》等課程的講授，曾獲得洛陽市優(yōu)質(zhì)課競賽獲一等獎，多次獲得優(yōu)秀教師、先進個人和優(yōu)秀黨員等榮譽，獲得洛陽市衛(wèi)生系統(tǒng)優(yōu)秀黨員稱號。在國家正式CN刊物上發(fā)表論文10余篇，核心期刊3篇；主編、參編教材、論著10部；主持河南省教育廳科學(xué)技術(shù)研究重點項目1項，主持或參與河南省教育廳教育科研課題6項，參與河南省高等教育教學(xué)改革研究課題1項。